Ismerd meg a tápanyagokat

Онлайн-курс
Payment
Обучение платное
Language
Hungarian
Duration
33 часа курса
Курс от Udemy
Чему вы научились?
Ebben az alapozó kurzusban megismerjük a tápanyagokat, azok jellemzőit, tulajdonságait, az egészség megörzésében betöltött szerepüket.
Minden lecke után ellenörző kérdéssor segíti az elmélyülést az ismeretekben.
О курсе

Szeretnél hosszú, egészséges életet, de nem tudod, hogy mit tégy érte? 

Irigykedve nézed a boldog idős embereket, amikor a hosszú élet titkát fejtegetik? Megfogalmazódott már benned, hogy te is tehetsz egészségedért? Álmodoztál már arról, hogy "..majd, ha öreg leszek" mi mindent fogok megcsinálni? Neked is van bakancslistád?
Váltsd te is valóra álmodat, az egészséges éltet. Hogyan? Megmutatjuk neked, hogy mit kell tenned az egészséges életmód kialakításához.

Első és legfontosabb a helyes táplálkozás kialakítása. Ehhez feltétlenül ismerned kell a tápanyagokat, azok hatását szervezetedre. Ennek megismerését segíti ez a kurzus.

Vágj bele még ma!

Программа
Alapok
Szeretnél hosszú, egészséges életet, de nem tudod, hogy mit tégy érte? Megmutatjuk neked, hogy mit kell tenned az egészséges életmód kialakításához.
Bevezetés
Irigykedve nézed a boldog idős embereket, amikor a hosszú élet titkát fejtegetik? Megfogalmazódott már benned, hogy te is tehetsz egészségedért? Álmodoztál már arról, hogy “..majd, ha öreg leszek” mi mindent fogok megcsinálni? Neked is van bakancslistád? Váltsd te is valóra álmodat, az egészséges éltet. Hogyan? Megmutatjuk neked, hogy mit kell tenned az egészséges életmód kialakításához.Hallottad már ezt a mondást?: “Az vagy amit megeszel.” Ebben bizony sok igazság van! A táplálkozás jelentőségéről szól ez a tanfolyamunk.
Miért táplálkozunk?
A táplálkozás az élet egyik fontos feltétele, alapvető életjelenség, amely biztosítja a szervezet megfelelő működését.
Olyan élettevékenység, amely során az élőlények megszerzik az élettevékenységeikhez szükséges energiát, illetve hozzájutnak a szervezetük felépítéséhez, és egészséges működéséhez szükséges anyagokhoz. Szorosabb értelemben a táplálkozás a táplálék megszerzését és felhasználásra alkalmassá tételét jelenti, a táplálék lebontása, a felhasználás szempontjából elengedhetetlen kémiai átalakítása, illetve a felesleges anyagok eltávolítása az anyagcsere során történik meg.Táplálkoznunk tehát kell, e nélkül nem létezhetnénk. Az azonban egyáltalán nem mindegy, hogy mennyi és milyen táplálékot fogyasztunk. Az sem véletlen, hogy már az ókori görögök is máig érvényes, megfontolandó megállapítást fogalmaztak meg ezzel kapcsolatban:„Nem azért élek, hogy egyek, hanem azért eszem, hogy éljek.” (Quintilianus)
A táplálkozás alapjai
Az emberi anyagcsere egyik részfolyamata atáplálkozás. Ennek során veszi fel a szervezet az életműködéséhez és fenntartásához szükséges anyagokattáplálékformájában. Ezek a következők lehetnek: élelmiszerek, ételnyersanyagok, ételek, vendéglátó-termékek és különleges táplálkozási igényeket kielégítő vendéglátó-termékek.

Étel:az élelmiszer-nyersanyagokból, az adalékanyagokból konyhatechnológia eljárásokkal közvetlen fogyasztásra készített termék. Nem tartoznak az ételek közé a fogyasztói csomagolásban forgalomba hozott tartósított félkész és készételek.
Az élelmiszereket, az ételeket a kémiai összetételük és tápanyagtartalmuk alapján többféleképpen értékelhetjük, így megkülönböztetünk: energiaértéket,biológiai értéket,élvezeti értéket,telítő értéket.Energiaértéketaz élelmiszerekben, ételekben megtalálható energiát adó tápanyagok összessége adja. Az energia főleg a zsírokból és a szénhidrátokból, kisebb mértékben a fehérjékből, az alkoholokból és a szerves savak egy részéből származik.Biológiai értéketaz adja meg, hogy milyen mértékben, mennyiségben és arányban tartalmazzák az élelmiszerek, az ételek a szervezet működéséhez szükséges nélkülözhetetlen (esszenciális) anyagokat (pl. egyes aminosavakat, telítetlen zsírsavakat, ásványi anyagokat, vitaminokat). Az energiaérték és a biológiai érték együttesen adja atáplálkozástani értéket.Élvezeti értéketaz élelmiszerek, az ételek érzékszervi tulajdonságai (szaga, íze, zamata, állománya, hőfoka, tálalása) és az étkezést kísérő körülmények (ízléses díszítés, tálalás, kulturált kiszolgálás, környezet) összhangja adja.Telítő értékenazt értjük, hogy az adott élelmiszer, étel egy bizonyos mennyisége milyen mértékben kelti a jóllakottság érzetét. Döntő tényező ezen értékben az élelmiszerek, ételek kémiai összetétele, állománya, feldolgozottsága, elkészítési módja. A telítő értéknek szerepe van a jóllakottság érzet biztosításában és az éhség kialakításában.Olvasd el az anyogot, tekintsd meg a videót, s utána felelj a következő kérdésekre.
Tápanyagok -részletesen-
Megismejük a tápanyagokat
A víz szerepe a szervezetben
A víz minden élő szervezet számára nélkülözhetetlen. A felnőtt emberi szervezet víztartalma a testtömegnek kb. 60-70%-a, ebből kb. 40-50% sejten belüli, kb. 20% sejten kívüli folyadék. Ez az érték a kortól, nemtől és több más tényezőtől (pl. zsírtartalom) is függ. A fiatal szervezetek víztartalma mindig nagyobb, az idősebbeké, az elhízottaké mindig kisebb. Szerepe: -tápanyagok oldószere, szállítója (pl. vér, nyirok), -segíti a tápanyagok felszívódását, -az ozmótikus nyomás fenntartása, -biztosítja a sejtek és a környezete közötti anyag kicserélődését, -részt vesz a szervezetben lejátszódó biokémiai folyamatokban, -határhártyákat képez, -hőszabályozás (pl. verejtékezés) -a sóforgalom, a sav-bázis egyensúly kialakítása. Az emberi szervezet napi átlagos vízszükséglete 2-3 l, de a nagymértékű munkavégzés, erős izzadás, magasabb külső és belső hőmérséklet esetén 3-4 l is lehet. A vízszükségletünk legnagyobb részét az ivóvízből, az élelmiszerekből, az ételekből, kisebb részét az anyagcsere folyamatokból származó vízzel fedezzük. A szervezetbe bejutó víz a tápcsatornából szívódik fel, és vér útján jut el a sejtekhez. A vízfelesleg eltávolítása a vizelettel, a széklettel, a kilégzéssel, a bőrön keresztül történő párologtatással történik. Ha a vízleadás fokozódik, (pl. verejtékezés), úgy részben nő a vízfelvétel is. A vízvesztés ásványi anyagok kiürülésével is jár, tehát a vízfelvétellel a sókat is pótolni kell. Az emberi szervezetben a vízfelvételnek és a vízleadásnak egyensúlyban kell lennie. Az emberi szervezet vízmennyiségének 10%-os elvesztésekor életveszélybe kerülhet. Ilyen állapot következhet be – a vér besűrűsödése következtében – a csecsemők hosszabb hasmenésénél is. Ha vizet veszünk magunkhoz, de ételeket nem fogyasztunk, akkor hetekig élhetünk, szomjazva csak 3-4 napig.Ugyanezt hiteles, közérthető, szórakoztató előadásban tekintheted meg a következő videón:Dr. Lenkei Gábor: Egy felnőtt ember minimális vízigénye. A videó figyelmes megtekintése után válaszolj a következőkben feltett kérdésekre!
Требования
  • Ha ismered a tápanyagokat, de mélyebb ismereteket szeretnél...
Лекторы
GastroGranny Burcsa Annamária
GastroGranny Burcsa Annamária
Instruktor
Платформа
/storage/img/providers/udemy.svg
Курсы Udemy подойдут для профессионального развития. Платформа устроена таким образом, что эксперты сами запускают курсы. Все материалы передаются в пожизненный доступ. На этой платформе можно найти курс, без преувеличений, на любую тему – начиная от тьюториала по какой-то камере и заканчивая теоретическим курсом по управлению финансовыми рисками. Язык и формат обучения устанавливается преподавателем, поэтому стоит внимательно изучить информацию о курсе перед покупкой.
Как и любой другой веб-сайт, konevy использует файлы cookie. Эти файлы используются для хранения информации, включая предпочтения посетителей и страницы веб-сайта, которые он/она посещал. Информация используется для того, чтобы подстроить содержимое нашей страницы под тип браузера пользователя и другие параметры и таким образом улучшить его пользовательский опыт. Для получения более подробной информации о файлах cookie, пожалуйста, прочтите статью «Что такое файлы cookie»